Công nhân là lực lượng lao động chủ chốt trong các nhà máy, doanh nghiệp. Ngoài vấn đề về thời gian làm việc, mức thu nhập…, việc đảm bảo bữa ăn trong ca làm việc cũng thu hút sự quan tâm của người lao động. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách tính khẩu phần ăn cho công nhân với bài viết dưới đây.
Table of Contents
Khẩu phần ăn là gì?
Khẩu phần ăn, còn gọi là chế độ ăn kiêng, là tổng lượng thức ăn và đồ uống mà một người tiêu thụ trong một khoảng thời gian nhất định. Chế độ ăn thường bao gồm các nhóm thực phẩm khác nhau, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Các nhóm thực phẩm chính trong chế độ ăn kiêng bao gồm:
- Nguồn carbohydrate: Bao gồm các loại thực phẩm giàu tinh bột và đường, chẳng hạn như lúa mì, gạo, khoai tây, bánh mì, mì, mì ống và các sản phẩm ngũ cốc.
- Nguồn protein: Bao gồm thịt, cá, thịt gia cầm, trứng, đậu, các loại đậu, các loại hạt và các sản phẩm từ sữa.
- Nguồn chất béo: Bao gồm dầu, bơ, kem, mỡ động vật và các loại hạt.
- Rau: Đây là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Bao gồm các loại rau xanh, trái cây, trái cây tươi và nước ép tự nhiên.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: cung cấp canxi, protein và các chất dinh dưỡng khác. Bao gồm sữa, sữa chua, sữa đậu nành và các sản phẩm từ sữa.
- Đồ uống: bao gồm nước lọc, nước trái cây tự nhiên, nước ép trái cây và đồ uống không calo.
Chế độ ăn uống phải cân đối, đa dạng để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Điều này có thể khác nhau tùy theo nhu cầu và mục tiêu của mỗi người, bao gồm các yếu tố liên quan đến nhịp sinh học, độ tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và mức độ hoạt động.
Những chất cần thiết để xây dựng chế độ ăn uống hợp lý
Khi xây dựng chế độ ăn uống hợp lý cần cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các chất cần thiết bao gồm:
- Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Chúng được tìm thấy trong các sản phẩm ngũ cốc như gạo, lúa mì, bánh mì, bánh quy, ngô và khoai tây. Đối với người lớn, khoảng 45 đến 65% lượng calo nên đến từ carbohydrate.
- Protein cần thiết để tạo ra các tế bào mới và duy trì các mô cơ thể. Các nguồn protein như thịt, cá, trứng, đậu và các sản phẩm từ đậu, các loại hạt và sữa cũng cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đối với người lớn, khoảng 10 đến 35% lượng calo nên đến từ protein.
- Chất béo cung cấp năng lượng và giúp hấp thu vitamin. Các nguồn chất béo tốt bao gồm dầu ô liu, dầu hạt lanh, dầu hạt chia, dầu hạt cải, các loại hạt, dầu đậu nành và cá hồi. Chúng ta sẽ nhận được khoảng 20-35% lượng calo từ chất béo, với khoảng 10% đến từ chất béo không bão hòa.
- Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hoạt động của cơ thể. Chúng ta cần ăn đủ rau, trái cây để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Chất xơ giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chúng ta nên ăn đủ rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để cung cấp cho cơ thể đủ chất xơ.
Cách tính khẩu phần ăn cho công nhân
Chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của công nhân
Một chế độ dinh dưỡng cần thiết cho người lao động không chỉ có vai trò đảm bảo sức khỏe mà còn là yếu tố giúp nâng cao hiệu quả công việc, tăng năng suất lao động.
Thế nào là một kế hoạch dinh dưỡng hợp lý? Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, thừa hay thiếu đều có tác động nhất định.
Xác định chính xác nhu cầu của từng nhóm đối tượng
Chế độ ăn uống phải phù hợp với từng lứa tuổi, giới tính, thể trạng, năng lượng tiêu hao…
Độ tuổi lao động quy định đối với người Việt Nam là 15 tuổi cho đến khi nghỉ hưu (62 tuổi đối với nam và 60 tuổi đối với nữ). Tuy nhiên, công nhân tại các cơ sở sản xuất hiện nay chủ yếu rơi vào nhóm tuổi này. Từ 18 đến 40 tuổi, với trạng thái sinh lý bình thường, nhu cầu dinh dưỡng như sau: Từ 20 đến 29 tuổi, cần 2.100 đến 2.300 Kcal/ngày đối với nữ và 2.600 đến 2.900 Kcal/ngày đối với nam. Từ 30 đến 49 tuổi, cần 2.000 đến 2.300 Kcal/ngày đối với nữ và 2.300 đến 2.600 Kcal/ngày đối với nam.
Duy trì chế độ ăn uống hợp lý
Chú ý cân bằng thực phẩm cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Đối với người lao động, việc cung cấp đủ thức ăn vào đầu và giữa ca là rất quan trọng, nhằm đảm bảo đủ năng lượng cần thiết cho hoạt động sản xuất.
Bổ sung đa dạng thực phẩm, đầy đủ các nhóm dinh dưỡng và quan trọng nhất là uống đủ nước. Nước giúp vận chuyển chất dinh dưỡng và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể, do đó đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người.
Xây dựng khẩu phần ăn cho công nhân
Ngày nay, hầu hết các công ty, xí nghiệp không tự sắp xếp bữa ăn cho công nhân mà thường gia công cho các nhà cung cấp suất ăn công nghiệp. Các bếp ăn công nghiệp sẽ có cách tính khẩu phần ăn cho công nhân một cách hợp lý để đảm bảo dinh dưỡng cần thiết cho từng nhóm đối tượng. Nhìn chung, để cấu thành khẩu phần ăn cho người lao động phải bảo đảm các nguyên tắc sau:
-
Xác định nhu cầu dinh dưỡng và lượng calo cần thiết dựa trên cường độ làm việc của từng ngành nghề.
-
Sử dụng thực phẩm đảm bảo đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: tinh bột, đường; chất đạm;vitamin và khoáng chất đồng thời xác định lượng thích hợp của từng loại thực phẩm.
- Thực đơn bao gồm các loại thực phẩm theo mùa sẵn có, bổ dưỡng, thơm ngon và tiết kiệm.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể
Hiện nay, với nhu cầu ăn sẵn ngày càng tăng, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp, nhà máy cũng ngày càng gia tăng. Một số lý do có thể giải thích tình trạng này:
-
Việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, chất lượng không đảm bảo hoặc cố tình sử dụng nguyên liệu rẻ tiền để giảm thiểu chi phí.
-
Cơ sở vật chất bếp ăn còn yếu kém, chưa được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết và quá trình thực hiện còn mang tính thủ công.
-
Nhân viên bếp không tôn trọng các quy định an toàn của Thành phố như đeo khẩu trang, găng tay, các thiết bị bảo hộ cần thiết, thiếu ý thức vệ sinh cá nhân trong quá trình chế biến…
Ngoài ra còn nhiều nguyên nhân khác liên quan đến quá trình bảo tồn, môi trường xung quanh, nguồn nước… Để hạn chế xảy ra ngộ độc thực phẩm, cần có sự phối hợp, siết chặt quản lý ở mọi khâu từ đơn vị. Cung cấp suất ăn công nghiệp, nhà máy cho các cơ quan liên quan trong việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khang Võ – Đơn vị cung cấp suất ăn chất lượng, uy tín
Khang Võ là một trong những công ty cung cấp suất ăn công nghiệp chất lượng hàng đầu tại Bình Dương. Trong nhiều năm qua, Khang Võ đã và đang cung cấp suất ăn dinh dưỡng, chất lượng cho hàng trăm nhà máy trên toàn tỉnh chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp cho Bình Dương và TP.HCM với hơn 15 năm kinh nghiệm, chuyên:
- Bữa ăn công nghiệp đảm bảo
- Phục vụ bếp ăn tập thể
- Thiết kế dịch vụ căng tin
- Phục vụ sự kiện
Bên cạnh dịch vụ ăn uống, Khang Võ còn chuyên tư vấn và cung cấp thiết bị công nghiệp. Tất cả các sản phẩm thiết bị bếp đều được sản xuất chính hãng, đảm bảo năng suất và hiệu quả cao như thiết bị sơ chế, chế biến thực phẩm, thiết bị bếp công nghiệp,…
Thông tin liên hệ:
Nhà máy 1:
- Địa chỉ: 13/3 Quốc lộ 22, Ấp Chánh 2, Xã Tân Xuân, Huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Mình
- Điện thoại: 028-6253 4563 | Fax: 028-6253 4911
Nhà máy 2:
- Địa chỉ: ĐT747B, Khu phố Phước Thái, Phường Thái Hòa, Thành phố Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương
- Điện thoại: 0274-365 8033 | Fax: 0274-365 8034
- Email: contact@khangvo.com
- Hotline: 0933.740.079
Trên đây là những thông tin về cách tính khẩu phần ăn cho công nhân mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ điều chỉnh khẩu phần ăn cho công nhân hợp lý nhất.